Descrizione
FORMAGGIO ALPIGIANO
Questo formaggio affina le caratteristiche organolettiche con l’aumentare della stagionatura. Rigirato più volte, spazzolato e oliato con maestria per farlo asciugare e stagionare in modo corretto per una stagionatura lenta fino agli otto mesi. La pasta è compatta di colore giallo paglierino intenso con una marcata occhiatura irregolare. Il sapore é intenso, persistente, con sentori di erbe che riempiono il palato.
Stagionatura fino a 8 mesi
Pezzatura forma intera circa 9 kg
