Descrizione
Formaggio prodotto con solo latte italiano, provenienti da allevamenti del territorio della pedemontana veneta. Stagionato circa sei mesi prima della messa in vendita, viene rivoltato e spazzolato per la corretta asciugatura e stagionatura del prodotto. La crosta è dura e rugosa, la pasta semidura e granulosa di colore paglierino chiaro con occhiatura piccola e irregolare. Al palato risulta leggermente farinoso, gustoso ma non salato, di buona persistenza.
Stagionatura 6 mesi
Pezzatura forma intera circa 6 kg
