Descrizione
Vitigni 100% garganega. Zona di produzione Vigneti nel versante ovest della collina di Soave a nord del Castello Terreni Vulcanici Metodo di produzione. Una parte delle uve, circa il 40%, viene raccolta nel mese di settembre e il mosto viene mantenuto a freddo. La restante parte delle uve viene raccolta nella prima decade di ottobre, dopo attenta selezione dei grappoli, e messa in macerazione conle bucce sul mosto freddo. Le uve rimangono in macerazione per 3-4 giorni. La pratica riprende la tecnica di produzione degli anni ’30 con una rivisitazione contemporanea che consente di dare maggiore freschezza al vino. Maturazione del vino In vasche di cemento per 9 mesi Affinamento in bottiglia 6 mesi Di colore paglierino intenso con nuance oro, ha naso che ricorda pesca, pera, albicocca e unpalato morbido e avvolgente, persistente.
