Descrizione
CARNE SALATA FESA
Questo prodotto originale e tipico del Trentino-Alto Adige deriva dalla fesa di bovino adulto sgrassata, cosparsa di sale e spezie, massaggiata e lasciata a maturare in locali bui,a temperatura controllata di 12°c fino a 5 settimane. Al termine viene consumata saltata in padella o in griglia, cruda come carpaccio o come semplice tartare.
