Descrizione
CARPACCIO DI BRESAOLA – “Selezione Lattenero”
Il carpaccio di bresaola è un’alternativa all’uso della bresaola stagionata.
Preparato con il cuore della fesa, aromatizzata, massaggiata e fatta riposare per breve tempo all’aria delle valli alpine. La carne risulta meno grassa (solo 2%),ricca di proteine, con meno sale all’interno. Da consumare a taglio fresco in abbinata con rucola e grana, funghi freschi, olio e limone, pane rustico.
