Descrizione
CARNE SALATA GIRELLO
Il girello produce una carne magra, con poco grasso e poco tessuto connettivo, tenera al taglio con sapore dolce e delicato. La carne salata di girello bovino si presenta di pezzatura più piccola rispetto alla fesa con un taglio più simmetrico e fette più piccole che facilitano l’uso in cucina.
